素食族膝蓋福音，素食葡萄糖胺，戒殺、保養 一起實行!

預防退化性關節炎　首重補鈣補膠質

近年火熱的葡萄糖胺營養食品，主打能夠迅速被人體吸收，預防退化性關節炎，成為銀髮族們趨之若鶩的保養聖品。營養師指出，葡萄糖胺是關節液的主成份，人體可以自行合成，但想預防退化性關節炎，其實從年輕時就要開始保養，均衡飲食、多補充鈣質與含膠質的雞腳、豬腳、木耳、海藻等食物，若有輕微症狀，再依醫囑選擇合格的保健食品服用。
預防退化性關節炎 首重補鈣補膠質/葡萄糖胺/素食葡萄糖胺液

【首重天然食物　勝過營養食品】

葡萄糖胺主要提供關節組織營養，可修護受損的軟骨組織，增加潤滑液使軟骨吸收，維持骨關節的健康。隨著年紀增長，葡萄糖胺合成的速度逐漸落後於流失的速度，因而造成身體僵硬、關節卡卡。此時大部份的銀髮族會自行購買葡萄糖胺營養食品服用，但主打能夠迅速被人體吸收的保健品，真的保健嗎？

據北市法務局抽檢市售一般葡萄糖胺液產品中，主要是添加葡萄糖胺鹽酸鹽為主，但含量與標示明顯有落差，例如遭到稀釋、或是含鹽量高於標示的低鈉成份。其中還有商品含防腐劑、糖精，顯見不如想像中營養。北市聯醫松德院區營養師黃允臻指出，常見到民眾對保健食品趨之若鶩，但他進一步強調，「此為『食品』非『食物』，建議民眾還是從食物中獲取營養素。」

【保護關節　多補鈣補膠】

黃允臻營養師指出，預防退化性關節炎上身，從年輕時就要做好保健工作。除了飲食要均衡以外，女性從30歲後就要多攝取富含鈣質的時候，如黑芝麻、小魚乾、乳豆製品、海帶與深綠色蔬菜；另外，蛋白質不宜過量，可能會導致鈣質流失。最重要的是應避免過量汽水、酒精、咖啡因等導致骨質流失的危險因子，才能維持骨質密度。

而像是富含膠質的蹄筋類，如雞腳、豬腳，素食者則可以選擇如木耳、山藥、海藻、海帶類等，都可以維持軟骨、骨膜等正常運作。加上補充抗氧化類的食物，像是富含維生素C、E與植化素的蔬果精力湯、核桃、枸杞等，或是柑橘類、深綠色蔬菜等，更是常保健康不可或缺的元素。

若本身有輕微關節症狀的民眾，除了遵照醫師指示用藥外，要慎選合格的葡萄糖胺食品。而平常飲食則可攝取減緩發炎的食物，如富含OMEGA3的深海魚類，其中含量最高最易取得的首選鮭魚。配合中度的運動，如快走、爬樓梯等，對復原也有相當大的幫助。

【葡萄糖胺攝取注意事項】

富含葡萄糖胺的食品及保健食品中，許多是以螃蟹及蝦子為原料，如果對螃蟹、蝦過敏的人，避免攝取葡萄糖胺。

雖然到目前為止，並沒有葡萄糖胺導致重大疾病有關的報告出現，但有極少數人會出現胃腸不適及食慾不振的情況，可諮詢醫師調整攝取量，採取適當的應對方法。

葡萄糖胺不適用於所有關節疼痛疾病，如果關節不明原因已疼痛1週以上，還是要看醫師診斷，確定是初期退化性關節炎才考慮服用，而如果吃了有效，也要定期回診。

葡萄糖胺對於類風濕性關節炎無效，因此必須確認關節疼痛是因退化性關節炎引起，否則不宜誤用。

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